豆汁，是北京獨有的吃食兒，是水磨綠豆製作粉絲或團粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的。

據說早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了。但因為豆汁的氣味及味道獨特，若非長期接觸，很難習慣。

“嘿喲！這兒還有錦...