沸水煮過二十分鐘，小馬拿出一根筷子，插進鍋里的五花肉，看看是否已經煮透。

眼見筷子沒入晶瑩的肉皮，他順勢關掉爐火，提起筷子，將五花肉挑離水面，輕輕晃掉水珠，橫挪放進一旁備好的涼水盆里。

隔個小幾分鐘，待五花肉放涼，他撈到案板...